Potřebujeme
- 100 g + kousek na vymazání formy máslo
- 100 g cukr krupice
- 100 g kvalitní čokoláda s vysokým obsahem kakaa
- 3 ks vejce
- 100 g najemno namleté mandle
- 3 ks velké hrušky
- na posypání cukr moučka
Postup
Okraje koláčové formy opatrně vymázněte máslem a lehce vysypejte trochou cukru krupice. Dno formy vyložte kolečkem pečícího papíru. Stříhejte přesně na míru formy. Je to snadné. Stačí formu postavit na pečící papír, obkreslit a obstřihnout.
Čokoládu s máslem dejte do misky a rozpusťte ve vodní lázni. Nebo v mikrovlnné troubě. Jak jste zvyklí. Až budou obě suroviny rozpuštěné, odstavte z tepla.
Vejce rozdělte na bílky a žloutky. Žloutky vyšlehejte s cukrem do bílé nadýchané pěny. Z bílků ušlehejte tuhý sníh. Do žloutků přidejte pomalu rozpuštěnou čokoládu s máslem a najemno namleté mandle. Promíchejte. Teď opatrně a po částech vmíchejte tuhý bílkový sníh.
Pořádně, ale opatrně promíchané těsto přelijte do formy.
Hrušky oloupejte, rozdělte na osminky a naskládejte do těsta.
Pečte v troubě vyhřáté na 180 °C, asi 45 minut.
Nechejte úplně vychladnout. Potom poprašte lehce cukrem a podávejte s kopečkem domácí šlehačky.