Kuřecí satay

Potřebujeme

• 1 kg kuřecí maso bez kůže (prsa, stehna)
• podle chuti chilli paprička
• 3 - 4 stroužky česnek
• podle chuti omáčka sriracha
• 4 lžíce sojová omáčka
• 50 ml kokosový oleje
• 1 lžíce med nebo kokosový cukr
• 2 lžičky sůl
• kousek zázvor - nasekaný
• 1 lžíce citronová tráva - nasekaná
• 2 lžíce rybí omáčka
• 150 ml kokosové mléko
• NA OMÁČKU
• 2 lžíce kokosový olej
• 1 ks jarní cibulka
• 2 stroužky česnek
• 150 g arašídové máslo
• 1 lžíce kokosový cukr nebo med
• 250 ml kokosové mléko
• 1 lžička rybí omáčka
• 1 lžíce sojová omáčka
• NA OZDOBENÍ
• čerstvý koriandr a trocha chilli

Postup

Když budete tento recept zkoušet, určitě budete nadšení. Jak moc bude celé jídlo pikantní, záleží jen na vaší chuti. Můžete totiž přidat méně nebo více chilli papriček a omáčky sriracha. Ta je totiž také celkem dost pálivá, vyrábí se z chilli papriček.

Omáčka z arašídového másla se může zdát trochu zvláštní kombinací. Nebojte se a vyzkoušejte. Je fakt skvělá a oblíbíte si ji i k jiným grilovaným pokrmům.

Připravte si všechny suroviny na marinádu. Česnek nasekejte najemno, papričku nasekejte také najemno, stejně tak zázvor. Smíchejte a připravte marinádu na kuřecí maso. To nakrájejte na proužky, které potom budete napichovat na špejli. Pořádně v marinádě promíchejte. Nechejte v lednici do druhého dne.

Dřevěné špejle na špízy namočte do vody, aby se vám při grilování nepřipalovaly a nehořely.

Na druhý den si těsně před grilováním připravte omáčku, do které budete špízy namáčet.

Najemno nasekanou cibuli, chilli papričku a česnek na omáčku dejte do pánve. Přidejte kokosový olej. Osmahněte.

Přidejte nasekanou citronovou trávu a burákové máslo.

Pořádně promíchejte. Přidejte sójovou a rybí omáčku, trochu kokosového cukru.

Tuto směs vylijte do mixéru a rozmixujte dohladka. Pokud chcete v omáčce kousky surovin, nemusíte mixovat. Rozřeďte kokosovým mlékem a opět promixujte.

Omáčku podávejte teplou, ke grilovaným kuřecím špízům.