Mlýnky na koření bývaly dříve samozřejmým vybavením každé domácnosti, i když pouze v mechanickém provedení, a oproti těm dnešním se výrazně lišily. Dnes si je do svých kuchyní pořizujeme z praktických, ale i estetických důvodů a jejich výběr je opravdu široký.
Pojďme se tedy společně podívat na druhy, které jsou k dostání a jejich výhody, či možné nevýhody.

Proč si pořídit mlýnek na koření?

Jednoduše proto, že čerstvě namleté koření je mnohem výraznější, uvolní se z něj při mletí aroma a posune jídlo o stupínek výš. Oproti koření z pytlíku má zkrátka navrch. Navíc je kořenění pomocí mlýnku pohodlnější a má své „gastrokouzlo“. Mlýnky se nejčastěji používají na celý pepř, hrubozrnnou sůl, ale i na sušené bylinky případně na chilli papričky.

Druhy mlýnků podle mechanismu

Ruční
Ruční neboli mechanický mlýnek se ovládá pomocí otočného prstence ve spodní, či horní části, jehož otáčením uvádíte do chodu mlecí mechanismus. K jeho použití potřebujete pouze vlastní sílu a nestane se vám, že by mu došla šťáva. Za nevýhodu oproti elektrickému mlýnku by se dala považovat nutnost použití obou rukou. Což může být nepraktické při vaření, kdy potřebujete dochutit pokrm a máte obě ruce špinavé či z hygienických důvodů při manipulaci s masem.

Klady:	Zápory:
+ stačí vlastní síla	- potřeba obou rukou
+ není hlučný	- nepraktické při vaření
+ nižší pořizovací cena

Elektrické
Elektrické mlýnky na koření potřebují ke svému provozu tužkové baterie. Pro namletí stačí pouhý stisk tlačítka, takže je lze snadno ovládat jednou rukou, což jistě oceníte při přípravě jídel a také pro lepší hygienu při manipulaci s masem. Je však třeba myslet na baterie a také počítat s určitou mírou hluku a vyšší cenou.

Klady:	Zápory:
+ stačí stisk tlačítka	- vyšší pořizovací cena
+ lze ovládat jednou rukou	- hlučnější oproti ručnímu mlýnku
+ praktické při vaření

Gravitační
Patří k elektrickým mlýnkům, avšak ke spuštění procesu mletí stačí mlýnek pouze obrátit vzhůru „nohama“ a není třeba mačkat žádná tlačítka. Navíc jakmile skončíte s používáním, obrátíte jej do původní polohy, z mlýnku se nic nevysype a nevznikne tak žádný nepořádek.

Klady:	Zápory:
+ stačí obrátit mlýnek	- vyšší cena
+ lze ovládat jednou rukou	- hlučnější oproti ručnímu mlýnku
+ nic z mlýnku neodpadává

Pro opakované použití a jednorázové mlýnky

Pro opakované použití
Lepší a nákladnější variantou jsou mlýnky, které si sami naplníte solí, pepřem nebo kořením dle vašeho gusta. Můžete je používat opakovaně, akorát je třeba je před naplněním jiným kořením pořádně vymýt. Ideální je mít na každý druh koření vlastní mlýnek či kořenku, jelikož i po vymytí může zůstat aroma předchozího koření.

Jednorázové
V obchodech s potravinami běžně seženete jednorázové mlýnky, které jsou již naplněny kořením. Jedná se o levnější variantu mlýnků pro opakované použití a nejsou určeny ke znovunaplnění. Pokud se však rozhodnete vyvinout jisté úsilí, naplnit je znovu lze. Stačí plastové kolečko oddělit od mlýnku příborovým nožem a po nasypání koření ho vrátit zpátky.

Jaké další parametry můžete při výběru zohlednit?

Hrubost mletí
Praktická je také možnost nastavení hrubosti mletí dle svých potřeb. Tuto funkci najdete u modelů různých cenových kategorií a určitě není k zahození.

Provedení
Materiál, ze kterého je mlýnek vyrobený, by měl být snadno čistitelný. Nejčastěji se kombinuje dřevo, kov a plast případně sklo. Většina mlýnků má průhledné komory pro přehlednost o množství koření, nemusí to tak ale být vždy. Mlecí mechanismus bývá buď z kvalitní nerezové oceli, nebo z keramiky.

Design
V neposlední řadě se u mlýnků, kromě funkčnosti, hledí i na design. Obzvlášť pokud máte v úmyslu umístit mlýnky na pepř a sůl přímo na jídelní stůl, případně na viditelné místo na lince, kde slouží zároveň jako dekorace či doplněk.

Ideální je investovat alespoň do mlýnku na pepř a sůl, které budete mít k dispozici na jídelním stole, což jistě ocení i ostatní členové domácnosti či případná návštěva. Na ostatní koření, které používáte při vaření, můžete klidně využít i mlýnky jednorázové (případně je znovu doplňovat).

Pěkné designové mlýnky můžete věnovat i jako dárek, tím určitě nikoho neurazíte.

Fotogalerie