Potřebujeme
- 300 ml mléko
- 2 ks vejce
- 1 lžíce kokosový olej
- 6 lžic polohrubá mouka
- 1 lžička skořice
- 1 balíček vanilkový cukr
- špetka sůl
- není nutné strouhaný kokos na posypání
- NÁPLŇ
- 200 g lesní ovoce
- 30 g BIO kokosový cukru Kulau
- 1 lžíce kokosový olej Kulau
- čokoláda
Postup
V nádobě rozšleháme mléko s vejci, kokosovým olejem, solí, cukrem a skořicí. Přisypeme mouku a znovu rozšleháme. Těsto necháme chvilku odpočinout.
Mezitím si na pánvi rozehřejeme lžíci kokosového oleje. Těsto na pánev náléváme menší naběračkou. Po chvilce palačinku otočíme - měla by být po obou stranách do zlatova. Pozor, BIO kokosová mouka Kulau je bez lepku - takže nelepí :-) dodržujte tedy výše zmíněný poměr muk - při vyšším poměru bezlepkové mouky se vám palačinky mohou začít rozpadat.
Příprava náplně je také velmi jednoduchá - do kastrůlku dáme rozehřát opět trochu kokosového oleje, na který nasypeme ostružiny (maliny, borůvky či jiné ovoce). Přidáme cukr (dle chuti) a zamícháme. Palačinku zavineme, polejeme sladkou šťávou z ovoce a posypeme kokosem.
* TIP! Hoďte pár kostiček čokolády rovnou k do kastrůlku při přípravě ovocné polevy - výsledný efekt stojí za to :-) Vsaďte na klasiku - lahodnou 72% čistou hořkou čokoládu 100g od Seed Bean z vybraných kakaových bobů z Dominikánské republiky.
* TIP! Pro vylepšení nutriční hodnoty ale můžete 2 lžíce obyčejné mouky nahradit 2 lžžícemi kokosové mouky! Dodáte palačinkám vlákninu, bílkoviny a minerální látky! Podívejte se, co umí BIO bezlepková kokosová mouka Kulau.
