Recepty

Pancakes - americké palačinky

vejinek

0

Jaký je rozdíl mezi francouzský crepes a americkýmí pancakes? Mysleli jste si, že palačinka jak palačinka? Ani náhodou! Crepes jsou velice tenké a pancakes naopak velice silné. Výborné jsou obojí a my pro vás dnes máme recept na pancakes podle Jamie Olivera.

Potřebujeme

  • 3 velká vejce
  • 120 g hladké mouky
  • 1 vrchovatá lžička prášku do pečiva
  • 140 ml mléka
  • špetka soli

Postup

Vejce si oddělíme na žloutky a bílky. Žloutky ušleháme ruční metličkou s mlékem a potom postupně přisypáváme mouku, kterou jsme předtím smíchali s práškem do pečiva.
Bílky se špetkou soli ušleháme dotuha a sníh opatrně přimícháme do žloutkové směsi.
Smažíme menší pancakes na lívanečníku nebo větší na klasické pánvi. Stačí maličko kápnout oleje nebo vůbec, pokud máte teflonovou pánev.

Na pánvičku dávejte velice tenkou vrstvu těsta, které je za chviličku z jedné strany usmažené dozlatova. Potom palačinku ihned otočte a dozlatova usmažte i z druhé strany. Palačinka se krásně nafoukne a bude americky baculatá.

Ihned podávejte, přelité javorovým sirupem a troškou rozpuštěného másla.

Mé děti si opět pochutnávaly na své tradiční kombinaci – šlehačka a granko