Máte rádi rýži, kuskus a podobné přílohy? Pak vám určitě zachutná (nebo už chutná) bulgur a quinoa. Řada lidí si tyto potraviny kupuje, protože jsou velice chutné. Ale víte o nich něco?

Bulgur se získává z tvrdých odrůd pšenice, kdy se jejich zrna namáčí, uvaří a po vysušení podrtí na menší kousky. Následná příprava v kuchyni je pak velice snadná, stačí vařit 12 minut, či nechat zrna nabobtnat ve studené nebo horké vodě. Obsahuje vitamín A, B1, 2, 3 a 6, minerální látky - fosfor, železo, hořčíku, mangan a stopové prvky, které chrání buňky před útokem volných radikálů. Má minimum tuku. Blahodárně působí na naše střeva, snižuje cholesterol v krvi, pomáhá snižovat hladinu krevního cukru a předcházet tak cukrovce. Bulgur se hodí do nejrůznějších rizot (místo rýže), je možné jej využít do nádivek, jako zavářku do polévky, pro přípravu salátů a kaší.

Praktická směs bulgur a quinoa

Quinoa patří mezi superpotraviny s velmi vysokým obsahem bílkovin a ve spojení s bulgurem můžeme připravit chutné a velmi výživově bohaté jídlo. Doporučujeme pro všechny druhy rizot. Díky velkému množství bílkovin (nejvíce ze všech obilovin), hořčíku, esenciálních aminokyselin, vitamínu B2 a E, železa, vápníku, fosforu, draslíku, mědi, manganu, zinku, vlákniny a vzácnému lysinu, je Quinoa ideální lehce stravitelnou potravinou.

Co všechno můžete uvařit?

Bulgur i quinoa se hodí na slaná, ale i sladká jídla. Především quinoa bude výborná snídaňová kaše s ovocem a ořechy. Připravte si různá rizota, saláty, zapečená jídla. Výborné jsou ale i placky nebo můžete quinou použít na obalení masa. Přidejte quinou a bulgur k mletému masu při přípravě karbanátků. Vytvořte dokonalá jídla z jednoho hrnce spolu s fazolemi a zeleninou. Pár inspirací jsme pro vás našli na Pinterest.com.

www.menugold.cz

www.lafood.cz

Fotogalerie