Focaccia - skvělé pečivo ke grilování

Šéfredaktorka Elly

0

Potřebujeme

  • 1 kg mouka na pizzu (nebo hladká 00)
  • 40 g čerstvé droždí
  • 800 ml vlažná voda
  • trochu jemná mořská sůl
  • 3 lžíce kvalitní olivový olej
  • NA DOKONČENÍ
  • podle potřeby kvalitní olivový olej
  • podle potřeby hrubá mořská sůl
  • podle potřeby sušená rajčata ve slunečnicovém oleji
  • podle potřeby rozmarýn
  • podle potřeby olivy - černé, zelené

Postup


Droždí rozdrobíme do vlažné vody a necháme asi pět minut odstát. Nalijeme do mouky, kterou jsme ochutili asi lžičkou jemné mořské soli. Přidáme olivový olej. Umícháme poměrně řídké těsto, které necháme hodinku kynout na teplém místě.

Připravíme si dva plechy, které vymázneme olivovým olejem. Těsto na ně rozdělíme na poloviny, malinko pocákáme olivovým olejem a prsty roztahujeme po celém plechu. Já jsem si prsty občas namočila v mouce, šlo to lépe.

Povrch těsta posypeme hrubou mořskou solí. Kdo chce vylepšovat, tak také bylinkami, olivami a čímkoliv jiným. Do focaccie se dají suroviny také zapéct. Dáme je pouze na polovinu těsta a druhou polovinou překryjeme.

Pečeme v troubě vyhřáté na 220 - 250 °C, asi 20 - 30 minut, podle tloušťky focaccie.

Náš tip

Přípravu těsta vám usnadní jeden ze dvou pomocníků do kuchyně. Kvalitní kuchyňský robot by neměl chybět v žádné domácnosti. Kromě toho, že vám zamíchá těsto na focacciu, tak si poradí i s jinými těsty, krémy, umí strouhat, mlít a šlehat. Vybírejte dobře, podle toho, co od kuchyňského robota očekáváte.

Těsto vám perfektně vykyne také v domácí pekárně. Ta nejen, že umí upéct hotový chleba, ale je také užitečným pomocníkem při zadělávání těst a jejich kynutí. Těsto totiž při kynutí zahřívá a je tak lépe a rychleji vykynuté.

Zdroj fotografií: archiv redakce, web Euronics